众所周知，小厨电最怕的不是买错，而是人懒。只要你懒得做饭，再好用的厨电，也会放在一边吃灰。但有一件东西是例外，那就是破壁机！
只要破壁机买得到，无论你多懒，每周也总能用上几次。今天我们就来说一说，怎样选择破壁机，才能提高它的使用频率。
「功率」决定力度
破壁机最重要的，是搅拌力度。有的破壁机连骨头都能绞成粉末，有的破壁机绞个香蕉都能被黏住——这就是搅拌力度的重要性。
那搅拌力度是由什么决定的呢？很多人误以为是转速，其实是大错特错了！
破壁机的“转速”参数，指的是空载时刀头的旋转速度。这个参数什么都代表不了，只要把刀片做轻一点、薄一点，就能提高转速。
真正有用的参数，是“搅拌功率”。500W以下的破壁机，也就做个奶昔。1000W以上的破壁机，才能满足日常需求。1500W以上的破壁机，则可以“为所欲为”，铁板都能搅碎（咳咳，略微夸张了点）。
「刀片数量」决定速度
很多人有这样的疑问：“我看很多美食博主拍的视频，打开破壁机几秒钟就做好了，为什么我家的破壁机不行呢？”
破壁机的工作速度，取决于刀片的数量。
这很好理解：刀头同样是转一圈，4刀片的，就对食物切割4次；6刀片的，就能切割6次。
但是刀片数量也不能太多，否则刀头过重，一定会影响转速——刀片数量多、转速还飞快的，刀片质量一定不会好。
所以我们要做的，就是在速度与质量之间寻找一个平衡。一般来说，推荐选择4刀片或者6刀片的刀头。
「刀片质量」决定使用寿命
很多时候破壁机坏了，并不是因为电机或者设备坏了，而是刀头坏了。菜刀都需要定期磨一磨，破壁机的刀片却几乎是伴随终生的。
所以刀片质量，一定要好！常见的刀头材质有三种：304不锈钢、精钢和龙牙钢。
其中304不锈钢的质量最差，主要是因为它太软了。用上几次就会出现豁口，锋利度更是不要指望。
精钢是目前的主流材质，性价比最高。至于使用效果，只能说“够用”！
想要一台破壁机用上五六年，就需要选择龙牙钢材质了。一般高端破壁机上，配备的都是龙牙钢刀头。
「容量」决定用途
300ml的破壁机，只能给一个人做一杯果汁。500ml的破壁机，一般用来给宝宝做辅食。
想要做出各种各样的美食，想要让破壁机除了做美食以外还能搅馅、打粉，想要满足一家三四口人的需求——你需要选择1.5L以上的破壁机。
破壁机的容量，建议越大越好：最大也不会超过2L。
容量大，仅仅是杯体体积变大了一点而已。对于收纳、清洁上的压力，并没有增加多少。但是对于用途来说，却提高了很多。
「杯体材质」决定收纳难度
破壁机用来装食物的那部分，称之为“杯体”。杯体材质一般分三种：不锈钢、塑料和玻璃。
不锈钢材质最不推荐，因为它不透明。使用时看不到里面的情况，经常出现“绞太碎了”或者“没绞碎”的问题。
塑料和玻璃，则各有优劣：
玻璃材质很重、很厚，收纳起来会比较困难，稍不注意就会把杯体打碎；
塑料材质收纳、清洗时都会很方便，但是容易染色，不适合绞颜色比较重的食物。
「功能」决定使用效果
同样一杯果汁，有的破壁机打出来颜色会发暗，有的打出来就颜色鲜艳。这些使用效果，都是由破壁机的功能决定的。
比较值得选择的功能，是下面四个：
①真空，特别是爱用破壁机绞水果的朋友，一定要选。真空破壁机可以避免水果被氧化，前面说的果汁颜色发暗，就是被氧化了，喝起来还有一股烂水果味。
②加热，有这项功能以后会很方便。不仅仅是豆浆，很多食物都是加热后会更好吃。哪怕是果汁，稍微加热一下，喝下去胃里也会更舒服。
③自清洁，免去了清洗破壁机的烦恼。特别是喜欢搅馅、做辅食的朋友一定要选，这类粘稠的食物非常难刷，用自清洁功能就会很方便。
④静音，这类破壁机工作时产生的噪音会很小。适合家里有宝宝，或者需要早晨、夜晚使用破壁机的人，避免使用过程中影响家人休息。
「发热盘」决定加热效果
带加热功能的破壁机，还需要看一下它的发热盘。发热盘材质有两种：不锈钢和陶瓷。
推荐选陶瓷发热盘，发热更均匀。很多破壁机加热后，会发现底部被烧糊了。严重一点的，做出来的食物也有一股糊味。这就是发热盘出了问题！
其次，陶瓷发热盘表面一般会有一层不粘锅的涂层。搅拌油性比较大的食物时，不会在底部沾油，清洁起来会更加方便。
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