铸铁锅和熟铁锅哪个好用?

熟铁锅,又叫精铁锅,就是我们熟悉的铁锅。铁锅的特点是导热速度快,适合大火爆炒。
铸铁锅,又叫生铁锅,可能很多人还不熟悉。
铸铁锅的重量比较大,所以用来颠勺就别想了。
同时,它的导热速度慢,炒菜的时候比较容易控制火候,这一点对于新手来说非常友好。
同时它的储热能力又强,这一点有点像砂锅。用来煲汤、熬菜的话,更容易入味。
总而言之,铸铁锅更像一个铁质的砂锅。

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