悉我的朋友都知道，我日常分享最多的就是咖啡相关的话题。2012年进入咖啡行业至今从业超过12年。做过8年咖啡馆主理人，以评审身份参与过若干场咖啡赛事，同时也是咖啡课讲师和资深咖啡爱好者。无论站在从业者或是爱好者的角度，这些年见证了咖啡行业的变化，也感慨国内咖啡行业的蓬勃发展。眼看着越来越多重视口感和品质的咖啡爱好者从出门喝咖啡转为在家做咖啡。不得不说，家庭咖啡角已经成为当下的一种潮流和生活方式。
全自动咖啡机始终是享乐型咖啡爱好者的首选
随着咖啡消费市场的快速增长，单一的咖啡机产品已经无法满足不同人群的个性化需要。美式滴滤机、半自动咖啡机、研磨萃取一体机、全自动咖啡机除了在功能上有所区别外，也分别对应了不同的消费者画像。
无论咖啡机的功能种类如何推陈出新，对于那些喜欢喝咖啡又不想花费太多时间在咖啡制作上的咖啡爱好者来说，全自动咖啡机才是享乐主义的首选。
操作简单，一键出品，清洁方便。从制作到清洁，整个过程省时省力。只需要一包高品质的咖啡豆，就能喝到自己喜欢的咖啡，快捷又高效。
咖啡爱好者喜欢什么样的全自动咖啡机
生产全自动咖啡机的品牌很多，了解咖啡爱好者的全自动咖啡机品牌并不多。 咖啡爱好者之间经常会交流哪个品牌的全自动咖啡机更出众。根据我的观察，大家在选购时除了关心机器的外型和价格，更关注机器的核心性能。
参数设定和内置选项能不能满足个性化出品需求？除了常见的咖啡饮品外能不能实现小众咖啡饮品制作的高阶需要？这些都是最终打动咖啡爱好者的关键。
最近几年陆陆续续测评和使用过一些不同品牌的全自动咖啡机，不得不说如今的咖啡机产品从价格到功能对消费者越来越友好。即便如此，在拿到灿坤最新推出的两款全自动咖啡机时，依然刷新了我对全自动咖啡机的固有认知。不得不说，灿坤是真正能解决爱好者需求，满足精细化口感需要。
作为一个拥有46年历史的专业小家电制造企业，灿坤在咖啡机业务板块的成绩十分亮眼。不仅有国际化的视野，同时具备国际品牌代工生产的丰富经验，在咖啡机产品研发领域从设计到产品可圈可点。创立至今已获得563项国家专利，其中包括345项发明专利和218项实用新型专利。咖啡机年产量居全球前五，为国内外知名家电品牌提供设计和供应的产品销售遍及全球百余个国家和地区。这次有机会参与灿坤两款全自动咖啡机测评对我来说是一次很好的学习机会。我也会把真实的使用感受整理在这里与大家分享。
灿坤全自动咖啡机开箱实测
灿坤的这两台机器外观看起来差别不大，差别在于细节参数的设计。没时间看大段文字的朋友可参考图表中两款设备的参数对比。
灿坤高定1592：6位专属味觉档案，35款饮品菜单一键完成，全自动咖啡机中的优等生。
机器外观： 机身主体是低调的黑色。斜面流线型菜单显示面板，银色包边设计从视觉上增加了科技感。高清彩色菜单显示屏操作简便，一目了然。
随机附赠的除了日常清洁小工具，还额外配备一条水质分析试纸、一枚水质滤芯和两颗专用清洁药片。
之所以说灿坤懂咖啡，是因为大多数咖啡爱好者都知道水对咖啡味道的影响，但很少有爱好者知道怎样进行水质测试。
水质太软做出来的咖啡风味寡淡，水质太硬又会很容易萃取出咖啡中负面的杂味。灿坤直接告诉消费者通过水质测试能让咖啡更好喝，足以看出品牌的诚意和用心。有了测试水质的小工具，能帮助使用者在了解水质后调整用水，让咖啡的味道更加干净醇厚。
此外，专用的清洁药片能分别针对内部不同零部件进行深度清洁，可以说是考虑的全面又周到。
机器顶部豆仓设计兼顾视觉美观和实用性，支持豆、粉双用非常贴心。开盖放豆/粉，操作方便。
咖啡爱好者们都知道，咖啡豆的研磨粒径是影响咖啡味道的重要因素之一。灿坤高定1592的11档研磨区间能满足不同类型咖啡豆的研磨需求。无论是追求酸苦平衡的拼配咖啡豆还是突出风味的SOE咖啡豆，广域的研磨范围都能让咖啡豆释放出最佳的风味表现。
扭动旋钮可根据咖啡豆的烘焙度及新鲜度调整适宜研磨度。圆点越小颗粒越细，圆点越大颗粒越粗。深烘焙的咖啡豆中偏粗的研磨度会让口感更均衡。浅度烘焙的咖啡豆中偏细的研磨度会让风味层次更突出。当然，还要参考咖啡豆的新鲜程度再进行有针对性的调整。
就像我这次虽然用的是中深烘焙的拼配咖啡豆，但因为放置了有一段时间，所以中偏细的研磨度风味表现刚刚好。
参数设定： 开机后建议先进行初始设定，确保做出来的咖啡能达到平均水平。
初始设定的内容除了自动关机时间、饮品统计，水质硬度的测试也要在初始设定时完成。毕竟一杯咖啡99%都是水，水质硬度设置的准确性对接下来的咖啡味道会有非常大的影响。
饮品子菜单设计非常人性化。分别是黑咖啡饮品菜单（包含热水和茶）、奶咖啡饮品菜单、双杯饮品菜单、咖啡粉制作饮品菜单以及加倍浓郁咖啡饮品菜单（两颗咖啡豆）。先选择饮品分类，再选择对应的饮品一键制作。
操作系统同样设计优秀。不仅支持手触显示屏选择菜单，还可以通过旋转机器右上角的轮盘式旋钮进行选择，操作时有种DJ打碟的新奇感，操作起来更加丝滑流畅。与大多数仅支持触屏和按钮的全自动咖啡机相比，操作便利性也更高。
35款饮品菜单 相比之前接触过的全自动咖啡机，灿坤高定 1592让我眼前一亮的还包括35款内置饮品菜单。不仅拿铁、意式浓缩、卡布奇诺这些常见的咖啡饮品可以一键制作。类似瑞斯崔朵Ristretto、拿铁玛奇朵、可塔朵这些咖啡老饕们才懂的小众饮品也能轻松出品。单凭这一点，就已经是全自动咖啡机的next level了。
什么是瑞斯崔朵Ristretto？它和意式浓缩有什么不一样。我用灿坤高定1592内置菜单中瑞斯崔朵Ristretto和意式浓缩的一键制作，让大家更直观的比对下两款饮品的区别。
表面上看两个都是浓缩咖啡，只是出液量不同。但瑞斯崔朵的制作原理是萃取咖啡前段，风味更突出酸甜。而意式浓缩是完整萃取，风味更注重酸苦平衡。
参考以下我实拍的对比图片。在默认出厂设置的前提下，瑞斯崔朵的液量是30ml，意式浓缩45ml。不喜欢苦味的咖啡老饕们通常会选择仅萃取咖啡前段的瑞斯崔朵，液量更少口感更活泼。
另外一款小众饮品是拿铁玛奇朵。奶咖啡爱好者对拿铁都不陌生，拿铁玛奇朵与拿铁又有什么区别呢？ 通过下方对比图的参数可以看到同样是默认出厂设置的前提下，拿铁玛奇朵的出杯量是传统拿铁的⅔，咖啡浓度比传统拿铁更高。
喜欢咖啡味更突出的奶咖啡爱好者。可以选择杯量更小口感更浓郁的拿铁玛奇朵。喜欢咖啡味牛奶的爱好者当然首选拿铁啦~是不是非常简单~
第三款小众饮品“可塔朵”在国内咖啡馆出现的概率非常低，可以简单理解为出杯量更小咖啡味道更浓的奶咖啡。这款源自西班牙的特色奶咖,取名来自西班牙语“cortar”的音译。牛奶与浓缩咖啡的比例是1:1，奶泡量少且薄，咖啡味道浓郁。适合作为快速喝完的提神饮品。从下图的参数设置上也能看出与常见奶咖啡的区别。
除了一键制作不同种类的咖啡饮品，如果想针对不同咖啡豆和饮品种类制作更符合自己口感的咖啡。可以点击每款饮品下方的“+”，分别对咖啡浓度、单次咖啡量以及出品温度进行设置。
需要说明的是，灿坤高定1592的默认咖啡粉量是16g，这在同价位全自动咖啡机中已经属于“大粉量”级别的设置。同等水量条件下出品口感比大部分全自动咖啡机更浓郁。选择饮品菜单中的“大壶咖啡”感受更明显，萃取过程中风味不会流失。 如果在这个基础上还希望再拉高浓度，这台机器同样可以实现。
以意式浓缩为例。默认出厂设置的出液量是45ml，在不改变液量的前提下想让口感更浓郁强烈可以通过以下方式。
第一招，直接调整浓度！灿坤高定1592有10档浓度可调，远超普通全自动咖啡机的设置。浓度调到最高，极致浓郁口感。反之，浓度调至最低，口感轻盈顺滑。
第二招，调整出液量。液量设置从20ml-240ml可调，每5ml为一个单位调节量进行精细风味调整。通过改变出液量同样可以影响咖啡出品的味道。调低出液量咖啡口感更浓郁，调高出液量咖啡喝起来更轻盈。
另外，针对不同类型的咖啡豆，萃取温度也设置了高、中、低三种水温。深烘焙的咖啡豆选择中温能减少苦涩，浅烘焙的咖啡豆选择高温拉升萃取效果，满足差异化的出品需要。与普通全自动咖啡机相比，灿坤高定1592在参数设定上的可玩性确实高出很多。
机器特点： 除了可定制浓度、温度、萃取方案外。灿坤高定 1592还可存储6位专属咖啡口味档案。用颜色区分不同用户，专属口味，私人定制。无论是邀约好友还是招待合作伙伴，专属的咖啡档案库，都会给人一种被重视的尊贵体验。
清洁流程： 点击开机按钮或关闭机器前机器的清洁系统会自动启动。不用担心由于清洁不及时带来的负面口感。
设置面板中也有对应不同机器零部件的清洁指示。奶泡系统清洁、萃取系统清洁、更换滤芯、定期除垢等提醒设置实用又贴心。
连续出杯后显示屏会提示清空集渣盒。拉出接水盘，取出里面的咖啡渣收集盒，清理后复位即可。
适合人群： 无论是对风味极度挑剔的咖啡老饕，还是喜欢研究不同萃取参数的咖啡发烧友，又或是热衷交流分享的社交型咖啡爱好者、资深咖啡达人。灿坤高定 1952能贴心满足不同类型的咖啡饮用需要。
灿坤纯萃1588：3位专属味觉档案，13款饮品菜单一键完成。冷萃咖啡一键出品，全自动咖啡机中的实用派。
机器外观： 与灿坤高定1592相比， 灿坤纯萃1588整体更简约。可参考直观和俯视的实拍图。机身主体设计低调商务，经典的圆角垂直设计，彩色功能设置菜单一目了然，操作简单。
顶部豆仓支持豆、粉双用。根据标识提示，咖啡粉一次可放入两勺。少量多次放入，确保风味新鲜。同样设定11档可研磨范围，可根据不同咖啡豆类型、烘焙度及新鲜程度进行设置，与灿坤高定1592差别不大。
参数设定： 根据显示屏上的提示可选择设定咖啡浓度、杯量大小，浓郁程度定制自己喜欢的咖啡味道。 灿坤高定1592可设置六位专属咖啡档案，适合喜欢呼朋唤友的社交达人。灿坤纯萃1588支持一家三口的专属咖啡风味库，适合品质生活家和享乐型咖啡爱好者。 除开关机自动清洁外，点击清洗按键即可分别清洗对应的咖啡机零部件。
机器特点： 除了可定制浓度、温度、萃取方案外，灿坤纯萃1588点击显示屏上对应图片，13款饮品一键完成。更有冷萃咖啡一键出品，配合季节选择饮品，时髦又实用。 适合人群： 享乐型咖啡爱好者，品质生活家，爱咖啡懂生活的时髦精。灿坤纯萃1588操作简单，功能实用。新手小白也能轻松上手。
灿坤全自动咖啡机出品实测
出品稳定也是检验全自动咖啡机综合实力的重要一环。尤其是在连续出杯的情况下，会不会出现失温，口感差异明显等情况总得亲自测试过才有发言权。连续制作几杯不同类型的咖啡饮品来检验一下灿坤高定1592的出品能力。
双份浓缩
浓缩咖啡是意式咖啡的基础。香气、 口感、crema的表现是检验浓缩咖啡是否优质的标准。以前开店的时候每天早上第一件事就是制作几份双杯浓缩。通过萃取时的流速和咖啡口感来判断咖啡豆状态，再以此为依据调整当天的萃取参数。对比两杯浓缩的液量、味道是否一致，也是检验萃取的标准。
我选的是中深度烘焙的拼配咖啡豆。两杯浓缩出液量一致，香气很好，crema的表现也不错。
卡布奇诺
作为奶咖啡爱好者点单率最高的咖啡饮品之一，奶泡厚度是否合适，口感是否绵密是检验一杯卡布奇诺的标准。外置奶罐中倒入冷藏牛奶，选择对应的饮品健。一杯奶泡丰富，口感细腻的卡布奇诺就做好了。
牛奶、咖啡、奶泡，视觉层次分明。一口喝下，瞬间就拥有了一圈“白胡子”。是一杯好喝的卡布奇诺没错了。
奶泡
灿坤高定1592设置了单独的奶泡制作按钮，喜欢厚实绵密奶泡口感可以单独制作。非常适合喜欢奶咖的小伙伴。
美式咖啡
黑咖啡爱好者的每日续命水。可根据个人口味调节注入的水量。这一杯注入的水量是135ml，喝起来清爽顺滑，口感刚好。想喝味道浓郁的，可以调低水量。喜欢更清爽口感的当然是调高水量啦~
连续制作了四杯不同种类的咖啡，操作过程十分流畅。不仅如此，每份咖啡喝下来，出品的味道也都保持在标准线以上。没有因为快速连续的出品影响咖啡味道。这一点对于全自动咖啡机来说非常难得。
很多同价位的全自动咖啡机会在连续出品过程中因失温问题影响到咖啡风味，灿坤高定1592这台咖啡机显然并没有这样的问题。黑咖啡和奶咖啡各有特色，在各自的参数条件下保持了理想的出品水准。也足以说明这台机器的稳定性。
小结
虽然全自动咖啡机的样子看起来都差不多，但在实测这款灿坤高定1592的过程中的一些细节还是给我留下了深刻的印象。
关于水质测试。人人都知道水对于一杯好咖啡的重要。却不知道如何测试自己做咖啡的水适不适合。灿坤高定 1592直接把水质选项做到了设置里面，在使用前还可以通过试纸进行测试非常加分。
奶罐的金属管。之前接触过的全自动咖啡机是塑料软管连接奶罐，灿坤的在插入奶罐的下半段选用了金属材质。有效减少异味的同时也更方便清洁。
不仅内置咖啡饮品种类丰富，整体清洁方便快捷，在咖啡萃取浓度、出液量和出品水温等能精细化调整咖啡风味的参数设置上，这台全自动机器的可玩儿性真的很高。区别于常见全自动咖啡机的一键式“标准化”出品，灿坤对于喜欢探索咖啡风味，口感挑剔的咖啡老饕们来说更像是玩儿法多样的大玩具，
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