烤箱是厨房中常见的电器之一，它可以用来烤制各种美食，包括蛋糕。很多人对于使用烤箱来烤蛋糕是蒸还是烤这个问题感到困惑。实际上，烤箱可以同时使用蒸模式和烤模式来烤制蛋糕，具体使用哪一种模式取决于蛋糕的配方和个人喜好。
蒸模式是将蛋糕放在蒸模中，然后将蒸模放入烤箱中进行蒸煮。这种方法可以制作出非常细腻的蛋糕，因为在蒸煮过程中，蛋糕会受到充分的蒸汽和热量，从而使其变得松软、湿润。蒸模式还可以帮助保持蛋糕的营养成分，因为蒸煮过程中不会流失太多的水分和营养。
使用蒸模式烤制蛋糕需要一定的技巧和经验，因为蒸煮的时间和温度需要严格控制，否则蛋糕可能会出现发粘、发硬等问题。蒸模式不适合制作需要表面金黄酥脆的蛋糕，因为蒸煮无法使蛋糕表面变得金黄酥脆。
相比之下，烤模式则是将蛋糕放在烤模中，然后将烤模放入烤箱中进行烘烤。这种方法可以制作出外酥内软的蛋糕，因为在烘烤过程中，烤箱会将蛋糕表面加热，从而使其变得金黄酥脆。烤模式还可以制作出口感更加丰富的蛋糕，因为在烘烤过程中，蛋糕会受到来自上下两个方向的热量，从而使其更加均匀地受热。
使用烤模式烤制蛋糕也需要一定的技巧和经验，因为烘烤的时间和温度也需要严格控制，否则蛋糕可能会出现焦黑、干硬等问题。烤模式不适合制作需要细腻湿润口感的蛋糕，因为烘烤会使蛋糕流失一定的水分和营养。
使用烤箱来烤制蛋糕既可以使用蒸模式也可以使用烤模式，具体使用哪一种模式取决于蛋糕的配方和个人喜好。无论使用哪一种模式，都需要掌握一定的技巧和经验，才能制作出美味的蛋糕。希望本文能够对读者有所帮助，让大家在使用烤箱烤蛋糕时更加得心应手。
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