蛋糕是我们日常生活中常见的甜点，而烤蛋糕则是许多人最喜欢的烘焙食品之一。你知道吗？除了传统的烤箱外，还有一种烘焙方式——蒸烤箱烤蛋糕。那么，这种烘焙方式究竟是烧烤还是蒸烤呢？
让我们来了解一下蒸烤箱。蒸烤箱是一种结合了蒸煮和烤箱的功能的烘焙设备。它可以在高温下蒸煮食品，同时也可以在低温下烤制食品。蒸烤箱烤蛋糕既能够蒸煮蛋糕的面糊，又能够在烤箱模式下使蛋糕变得松软、蓬松。
那么，蒸烤箱烤蛋糕究竟是烧烤还是蒸烤呢？实际上，这种烘焙方式既不是纯粹的烧烤，也不是纯粹的蒸烤。在蒸烤箱中，蛋糕面糊会被蒸汽加热，使其变得松软、蓬松。而在烤箱模式下，蛋糕会被加热至高温，使其外部变得金黄酥脆，内部依然松软。
与传统的烤箱相比，蒸烤箱烤蛋糕的优点在于它能够使蛋糕更加湿润、松软。这是因为在蒸汽的加热下，蛋糕面糊中的水分更容易被蒸发，从而使蛋糕更加湿润。蒸烤箱还能够使蛋糕的表面更加光滑、细腻，呈现出更好的口感。
蒸烤箱烤蛋糕既不是纯粹的烧烤，也不是纯粹的蒸烤。它是一种结合了蒸煮和烤箱的功能的烘焙方式，能够使蛋糕更加湿润、松软、口感更好。如果你还没有尝试过蒸烤箱烤蛋糕，不妨一试，也许你会爱上这种烘焙方式。
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